郑州小毛驴餐饮有限公司由餐饮界知名人士杨保花女士在郑州创办。郑州小毛驴餐饮有限公司成立于2003年，并于同年在国家商标局申请注册了“小毛驴”商标。2005年“小毛驴”注册成功，并在全国十几个省市开设分公司或分店，在业内享有较高知名度和美誉度。
“小毛驴火锅“是杨保花女士走遍大江南北，取百家之长，在传统火锅的基础上大胆创新、融汇了各大品牌火锅，多位大师的精华研制而成了阿胶养颜锅、金瓜驴排养生锅、特色驴肉锅，并开发了沙葱驴肉、蹇驴五宝、无公害蔬菜基地。公司以”顾客满意最大化、产品价值最大化、全员服务亲情化、员工权力最大化、为经营理念，“诚信支配行为”为核心价值观，牢牢抓住“美食味道、菜品特色、诚信经营“三大法宝，打造这一餐饮服务知名品牌。